杭州特級大廚教東坡肉做法

主料：五花肉500克

輔料：

黃酒1小碗，生薑1塊，小葱3根， 醬油小半碗，冰糖35克， 鹽適量， 油少許

做法：

1：選用帶皮的五花肉，切成大小均勻的方塊形狀。

2：把切好的五花肉放入已經燒開水的鍋裏焯一下水，然後撈起涼水沖洗乾淨，裝盤備用。

3：把洗乾淨的生薑去皮，切成片，再把洗乾淨的小葱，打成葱結，裝在鍋裏面，再把五花肉擺在這些輔料上面，之後再把備好的黃酒 ，醬油，冰糖倒在上面。

4：蓋上鍋蓋，大火開煮，煮到沸騰後，調成小火慢燉，大約煮到1小時左右湯汁收汁即可。

5：將煮好的五花肉盛入碗中，將剩餘一點湯汁澆在五花肉上面，再次放入隔水的鍋中，中火蒸半小時，然後取出來擺盤就可以了這樣一道美味的東坡肉就做好了。