白粥怎麼熬

我認為白粥的熬法是，首先把要熬白粥的米淘淨，然後在鍋內滲上適量的水，下米燒開，然後還要適時攪動避免沾鍋，水開後再用大火熬半小時即可。

浸泡：煮粥前先將米洗淨後用少量冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。水比淹沒米再稍微多一點就可以。

這樣做的好處：1、熬起粥來節省時間2、熬出的粥酥、口感好。

開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

點油：煮粥還要放油是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

1、大米淘淨後，加水浸泡半小時。

2、泡好的米，換成足量開水（一次性放足水，過程中不要加水，一般是米水1:3的比例）。

3、大火煮開後，換成小火煮約30~40分鐘。

4、米下鍋時，用勺子攪拌一下，煮20分鐘後再多攪拌幾次，直至粥熟。

5、煮至米、水黏稠，米粒酥爛即可。