竹蓀燉湯一次用多少克

竹蓀6根差不多在50克左右

材料

竹蓀6根 柴雞半隻 大葱4段 老薑4片 小菜心6棵 胡蘿蔔半根 鹽2茶匙（10克）

做法

1）將柴雞半隻，洗淨斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發脆即可。

2）將雞塊放入開水中焯燙一下撈出，用清水衝淨雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大葱，薑片，待湯沸騰後，轉小火煲1小時。

3）趁着煲湯的時間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網，放入温水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出後，用冷水洗淨，放入湯鍋中，繼續煲30分鐘。

4）最後，可以放一下小菜心和胡蘿蔔片在湯中，煮2分鐘後即可關火，根據自己的口味，放鹽調味即可。