一水檸檬酸鈉與檸檬酸鈉的區別

1、化學分子式不同 檸檬酸：C6H8O7，檸檬酸鈉：Na3C6H5O7·2H2O。

2、味道不同 檸檬酸：有很強的酸味，檸檬酸鈉：有清涼鹹辣味。

3、用途不同 檸檬酸： 可做為食品的酸味劑，抗氧化劑，pH調節劑，用於清涼飲料、果醬、水果和糕點等食品中。