涼粉正確沖泡方式

1、涼粉不要直接用開水沖泡，會導致它不能很好的凝固，還會出現營養流失、口感下降等問題，建議先用涼白開或者是涼水將白涼粉化開，再往裏面加入開水並邊加熱邊攪拌。

2、涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，是夏季消暑佳品。涼粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成糊糊的樣子。放到灶上，一邊加熱一邊不停地攪動，等到鍋裏的混合物煮開了，就是可以關火。加熱完的混合物倒入一個容器裏，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。

白涼粉是不可以直接用開水沖泡的，如果直接用開水沖泡的話，很容易將白涼粉直接弄熟，這樣吃起來不僅會影響口感，甚至是連後續的一些製作也沒有辦法完成了，如果大家想要製作白涼粉的話，那麼最好就是先將白涼粉倒入到一個碗中之後在裏面加入一些涼白開水，再加入涼白開水的時候，用勺子或者是筷子均勻地將白涼粉充分的攪拌均勻，在全程的攪拌過程當中，基本上都是需要用涼水而不是熱水的，用熱水往往就會導致製作白涼粉失敗。

鍋中倒入一勺清水，水燒開後轉小火，將攪拌好的澱粉糊多次少量的倒在鍋中，要不停的攪拌，將黃瓜澱粉糊攪拌成透明的黏糊狀時把它盛在容器中蓋上一層保鮮膜靜止3小時以上晾涼備用。