海珍糖是什麼

海珠糖又稱為漏蘆糖、蕈糖，是由兩個葡萄糖分子組成的一個非還原性雙糖。

海珍糖是一種典型應激代謝物，能夠在高温、高寒、高滲透壓及乾燥失水等惡劣環境條件下在細胞表面形成獨特的保護膜，有效地保護生物分子結構不被破壞，從而維持生命體的生命過程和生物特徵。[1]