冬天麪粉發酵多久

冬天發麪一般要發3小時左右。

冬天的温度一般在10-25攝氏度之間，而酵母菌在麪糰內部有氧的環境下，會釋放出二氧化碳氣體。並且在10-25攝氏度的温度下，經過三個小時，麪糰的體積就會膨大。

冬天10度發麪要2小時左右。 

用啤酒發麪:和麪時在麪粉中加啤酒和水各一半，這樣蒸出來的饅頭鬆軟。 

用鹽水發麪:和麪時在麪粉中放一點鹽水調和，可以縮短髮酵時間，蒸出來的饅頭也更加鬆軟可口。 

冬天氣温低，打算做包子的話麪粉發酵時間比夏天要長許多，就算室內有暖氣，估計也得兩個多小時，南方冬天不是很冷，發酵也得兩個小時左右