紅薯裏面有圈圈能吃嗎

地瓜裏面黑了一圈不能吃。紅薯中間發黑的話是因為受到了冷害的原因，導致內部組織出現了破壞，細胞受損，氧化變黑，一旦紅薯內部出現了黑色的情況，説明紅薯已經出現了變質的情況，不建議食用。

但是，對於放置一段時間之後的氧化變黑，是可以食用的，這種情況是因為紅薯中的酚類化合物氧化變成褐色的醌類化合物，無毒，因此可以削掉之後繼續食用。