羰基的水解
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羰基不水解,酯基水解。
酯基的水解須用酸或鹼催化,在加熱條件下進行。
酯是中性物質,低級一元酸酯在水中能緩慢水解成羧酸和醇。
酯在酸性和鹼性的環境下的水解產物不同,在酸性環境下生成醇(或酚)和酸,在鹼性的環境下生成醇(或酚)和羧酸鹽。
以乙酸乙酯的水解為例,化學方程式為:
鹼性條件下,CH₃COOCH₂CH₃+NaOH→CH₃COONa+CH₃CH₂OH(加熱條件下)。
酸性條件下,CH₃COOCH₂CH₃+H₂O→CH₃COOH+CH₃CH₂OH(加熱條件下)。