什麼叫生磨豆漿

生磨豆漿指的是直接將黃豆清洗乾淨之後研磨成豆漿，再將豆漿煮熟。生磨豆漿的口感會比豆漿的口感更加的厚重綿密，早上來一碗生磨豆漿一上午精力充沛，生磨豆漿比現在機器弄出來的豆漿味道好。而且製作時間長，步驟繁瑣複雜，但是保存時間也很長。

生磨豆漿就是黃豆不進行任何加工處理，直接研磨。熟磨就是將黃豆先煮熟，再研磨。眾所周之，傳統的豆漿製作工藝，是將黃豆直接研磨打碎後進行熬煮，也就是所謂的“生磨”技術，這種技術製作豆漿耗時較長，但所制豆漿口感醇厚，豆香味濃，營養價值非常高。

受制漿工藝技術限制，目前，市場上銷售的普通豆漿機多采用“熟磨”技術，只能將黃豆先煮熟，再打碎熬煮，以便解決生豆硬度大難破碎的難題。