上下火烤是什麼意思

上下火烤意思是烤箱的上下烤火，烤箱上火就是頂部加熱管工作，烤箱下火就是底部加熱管工作。

一般烤雞時用上火，做麪包、蛋糕等西點時用上下火。打上下火首先一般的物品大都適合，這樣的火温烤制食品時間較快，還不易烤乾巴，要是上火或下火單獨開，不好烤制，時間較慢，還的中間翻轉，費時費力。