沒有檸檬汁買哪種白醋代替

白醋或塔塔粉檸檬汁的作用在於防止蛋清因打發過度而垮塌，起作用的是裏面的檸檬酸，可以用白醋或塔塔粉替代蛋白打發時內部產生鍵節，但不穩定，容易造成蛋白垮塌檸檬酸可以起穩定作用，沒有的時候可用白醋或塔塔粉替代