醋精和檸檬酸哪個更酸

檸檬酸酸性強，更酸。

1、乙酸在水溶液中是一元弱酸，酸度係數為4.8，pKa=4.75（25℃），乙酸的羧基氫原子能夠部分電離變為氫離子而釋放出來，導致羧酸的酸性。

2、檸檬酸的電離常數為：pk1=3.13pk2= 4.76pk3= 6.40，從電離常數來看，檸檬酸酸性比較強。在化學鍍鎳操作的pH值條件下，絕大部分檸檬酸都已電離成三價的檸檬酸根離子。