藍道武火和文火的區別

1、火勢不同：

文火的火勢一般都很小，是一種慢火武火的火勢一般都比較大，是一種快火、大火、猛火。

2、適用情況不同：

文火的火勢小，一般是用於熬藥或煲湯，文火火小而緩煮出來的東西比較軟爛，一般採用小火慢慢熬，直到食物慢慢融入水中為止，不過文火進行烹飪的時間會比較長，進行使用時要保證有充足的時間武火的火勢大，使用情況主要取決於不同食物、藥物的性質和質地，一些不宜久煎的食品只用武火來煎煮。

文火、武火是對烹飪時所用的火勢的一種稱呼，會更加烹飪的情況不同和菜品不同進行來回的切換，烹飪文化博大精深，需要自己不斷的嘗試研究才能達到爐火純青。需要注意的是文火和武火是不代指温度的多少的，文火和武火一般只能代指火勢的大小程度。