佛跳牆的湯汁可以喝嗎

佛跳牆的湯汁當然可以喝，因為對佛跳牆這道菜來説，最美味的就是他的湯。佛跳牆可是被稱為中華第一名湯，佛跳牆使用的各種各樣珍貴的食材，使用小火慢慢熬製。可以説每一口湯都是珍貴無比，每一口湯都是香氣四溢。對於普通人來説，就算是一口佛跳牆的湯，那都是奢侈品。

其實吃佛跳牆就是喝湯，湯的好壞直接決定了佛跳牆是否成功。要想做好湯要把握好以下幾條原則：

1、沒有家養的老母雞湯不鮮

2、沒有黃牛的腿肉湯不清

3、沒有家養老鴨、金華火腿湯就不香

4、沒有龍骨（豬的脊背）湯就不滋（滋味）

5、沒有豬皮湯就不膠（膠質）

6、沒有瑤柱湯就不海味（沒有海鮮味）。具備了以上的六個基本條件，才能夠保證湯汁的香味夠足。