什麼是子實體
子實體（fruiting body ，sporocarp，fructification)是高等真菌的產孢構造，即果實體，由已組織化了的菌絲體組成。在擔子菌中又叫擔子果，在子囊菌中又叫子囊果。無論是有性生殖還是無性生殖，無論結構簡單或複雜，都稱其產孢結構為子實體。
一般都有菌蓋和菌柄，不同種類食用菌子實體生長習性，狀態也不相同，有單生，叢生，簇生和排列成覆瓦狀等。
1．菌蓋
菌蓋由表皮、菌肉及菌褶組成，在表皮層的菌絲裏含有不同的色素，因而使菌蓋呈現出不同的顏色，各種顏色還隨着子實體的生長髮育和環境幹、濕度或光照情況而變化。菌蓋的大小和形狀各不相同，有圓形、半圓形、傘形、半球形、斗笠形、鐘形、漏斗形、半漏斗形、卵圓形、圓錐形、喇叭形、馬鞍形等。菌蓋直徑大小不等，一般情況下，我們將菌蓋直徑小於6cm的劃為小型，6～10cm的劃為中型，超過10cm的劃為大型。菌蓋的質地有肉質、膜質、膠質、蠟質和革質之分，有軟、硬和脆等區別。菌蓋的中部有平展、凸起、尖突、臍狀或下凹等。菌蓋邊緣全緣或開裂，具條紋或粗條稜。邊緣有內捲曲、上翹、反捲、波狀、花瓣狀等。
菌蓋表面有光滑、具皺紋、條紋、龜裂等之分有乾燥、濕潤、水浸狀、粘、粘滑、膠粘等，還有的表面粗糙具纖毛、叢毛狀鱗片或呈粉末狀。鵝膏菌科的部分種類在發育過程中，外菌幕殘留在菌蓋表面而形成角錐狀、疣狀或塊鱗片。
2．菌褶和菌管
傘菌類的菌褶或菌管生長在菌蓋下面，上面連接着菌肉，這部分稱做子實層體。其顏色除它本身的以外，往往隨着子實體的變化而表現出來的是各種孢子的顏色。菌褶或菌管與菌柄着生關係是分屬的重要依據之一。一般有以下着生情況：①菌褶的一端或菌管直接着生在菌柄上的叫直生②一部分着生在菌柄上，而另一部分稍向上彎曲的叫彎生（或凹生）③不着生在菌柄上，且有一段距離的叫離生④沿着菌柄向下生長的叫延生。以上情況有時隨軍着子實體的生長而有程度上的差異。
菌褶和菌管的排列情況也是多種多樣的。菌褶之間沒有短菌褶的叫等長，而具短菌褶的叫不等長。有些菌褶之間有窄小的橫脈相連。有的菌褶相互交織成網狀，如雞油菌。具有菌管的種類，菌管之間有的易分離，有的不宜分離。管口的顏色往往和菌管裏面不一致。管口直徑大的有幾毫米，小的不足1mm。管口呈圓形或多角形等。有的菌管呈輻射狀排列，管口有單孔和復孔之分。菌褶的邊緣分平滑、波狀、鋸齒或粗糙呈顆粒狀等
子實體（fruiting body ，sporocarp，fructification)是高等真菌的產孢構造，即果實體，由已組織化了的菌絲體組成。在擔子菌中又叫擔子果，在子囊菌中又叫子囊果。無論是有性生殖還是無性生殖，無論結構簡單或複雜，都稱其產孢結構為子實體。
菌絲的氣生菌絲體主要特化成各種形態的子實體。子實體是指在其裏面或上面可產無性或有性孢子，有一定形態和構造的任何菌絲體組織。
子實體 fruiting body，fructification 為真菌的產生孢子的生殖體，一般稱為擔孢子體，但對子囊菌和擔子菌來説，如子囊果、擔子果那樣而分別由菌絲組織構成的各種形狀的，特稱為子實體。
