炒蒲公英根必須用鐵鍋嗎

是的，鐵鍋有利於控制温度

鐵鍋燒熱，蒲公英入鍋，加水淹過蒲公英，大火炒燒大火煮沸後蓋上鍋蓋，小火熬煮一小時。

待蒲公英水份少時小火慢慢翻炒，一定要不停的翻動，爭取讓每片根都均勻受熱，直到根裏的水分全部消失，微微卷起，聞起來香香的即可出鍋了。