蠶豆醬的正確使用方法

原料

蠶豆 200克 ，鹽 適量， 黃豆醬適量

1/備好所有材料

2/葱蒜切碎，香菇切成丁

3/鍋預熱，油七分熱，放入生薑片炸至金黃撈出

4/撈出生薑，注意，油多放一些，倒入蠶豆煸炒1分鐘

5/加入辣椒麪翻炒均勻

6/倒入黃豆醬炒勻

7/加入一碗水慢火熬製

8/熬到醬汁濃稠快乾的時候，加入香菇翻炒均勻

9/再加入葱蒜翻炒

10/出鍋放涼裝盤撒上葱花裝飾，如果熬製太多，可以裝進密封瓶裏放在冰箱冷藏，半個月內儘快食完

11/美味又好吃的蠶豆醬的正確使用方法完成開吃了。

12、做好的蠶豆醬可以拌麪也可以當做鹹菜醬料食用

蠶豆醬的做法以及詳細步驟

1、將蠶豆煮熟放入冷水缸裏去外皮，然後再煮一次，撈出放籮筐內待涼至30度時和麪粉拌勻，入發酵架。

2、待起黴後用勺翻一次，連續5-6天后出坊曬乾，裝缸時用水2000克加食鹽800克調勻，以後一個月翻動一至兩次即可。