空心蘭花根的做法

食材用料

糯米粉250克

麥芽糖50克

白砂糖50克

食用油250克

方法/步驟

1先把麥芽糖放入熱水中融化，多攪拌，然後放在火上燒開

2取200克糯米粉倒入剛燒開的麥芽糖水，趁熱攪拌均勻

3等待糖水和糯米粉稍涼後加入剩餘的50克糯米粉，揉成麪糰，醒個20分鐘

4將麪糰分成大塊，擀成比較規整的長方形或者正方形

5然後將這些團塊切成長條 搓成長條

6切成5釐米長的小段

7鍋內倒多點油，放入一些生江米條，然後打開小火，油温不能太高

8輕輕晃動鍋，以免江米條粘連。一邊晃一邊炸，一直炸到微黃，這個時候江米條表面已經硬了，可以用筷子撥動翻面，使江米條受熱均勻，上色均勻

9到金黃色的時候就可以出鍋了，放到漏勺上漏油

10將20克白糖加水，放到火上熬成糖漿，能拉絲就行了

11將糖漿倒入炸好的江米條中，攪拌均勻然後將剩餘的30克白糖倒入，使白糖均勻的包裹在江米條上。

12江米條放涼後盛盤。