粉條要用硫磺薰嗎

做粉條不必要用硫磺薰。用硫磺薰目的是為了增加白度，但往往會造成二氧化硫含量超標，同時粉條的韌性會降低。

粉條製作有多種方式，加工流程和設備也大不一樣。主要有：

一是擠出式，主要設備，擠出式粉條機的可以加配一個合漿機，工藝流程：原料－合漿－擠粉－冷卻－開粉－搓粉－乾燥－成品切割。