嗆面饅頭怎麼樣才能揉光

和麪要軟硬合適，水少面太硬就不好揉光，而且特別費勁。另外高筋粉由於太筋道也不好揉光，最好用中筋粉。不好揉可以稍等一下，讓面醒醒才好揉，揉時少用乾麪，不沾面板就可以。反覆用力揉直至麪糰光滑。饅頭關火後等兩三分鐘再出鍋，免得塌陷。

揉麪團的時候手上放一點乾麪粉左手拉右手搓，左手拉右手搓來回把手上的乾麪粉搓乾淨，基本上這樣一塊塊做餃子，做饅頭的面就揉光了，當然也可以揉麪的時候，放一點點鹼面和一點點鹽這樣揉出來的面啊！做成了麪條或者是餃子皮不容易散，不容易爛