聞植物的氣味應該注意什麼

聞植物氣味的時候，使植物在前下方，離鼻孔約0.5米，用手輕輕地在植物上方扇動，使極少量的氣體飄進鼻孔。花香是植物為了吸引動物幫助傳粉而釋放的易揮發性物質，其氣味人類聞起來可能香味，也可能是臭味或無味。

植物氣味特別是開花的花香味，與植物釋放的化學物質有關。例如，石楠花的腥氣，是由其揮發成分中的三甲胺引起，與之同一亞科的山楂屬、花楸屬的花也都帶有這樣的腥氣糖膠樹花氣味濃烈，則是因為它的花朵中含有大量濃度高的氧化芳樟醇馬纓丹的氣味來自其葉片內所含的一些萜類化合物而姜科植物的香辛之感，來自其富含揮發油和苯基庚烷類成分。