紅酒苦嗎

紅酒的苦味主要來自葡萄皮和葡萄籽，葡萄原有的茶酚和發酵生成的單寧都是葡萄酒苦味的來源，如果釀造過程中處理不當、葡萄酒氧化過度、葡萄酒中單寧含量過高、葡萄酒浸漬過度，都會引起葡萄酒中的苦味。