什麼食材可以替代螺螄

寶塔菜。

寶塔菜，也叫甘露子、草石蠶、地環等，屬脣形科多年生宿根植物。地下根莖呈現螺旋形，可供食用，脆嫩無纖維，最宜作醬菜或泡菜。

分佈於遼寧，河北，山東，山西，河南，陝西，甘肅，青海，四川，雲南，廣西，廣東，湖南，江西及江蘇等省區。寶塔菜口味甘甜鮮美，形態美觀，質地脆嫩，是製作泡菜的好原料。