毛薯和山藥的區別

口感不同

毛薯蒸熟之後口感比較軟糯，毛薯一般是野生為主，重要是當保健食物吃。山藥蒸熟之後口感比較脆，以人工養殖為主，山藥還可以入藥，藥食兩用，功能更豐富。

      不一樣，毛薯野生的多，塊莖短，山藥以種植位為主，塊莖比毛薯長。山藥蒸熟後很脆，有藥用價值，歸於中藥類。毛薯蒸熟後是粉的，沒有藥效，常用作保健品。

1、塊莖形狀不同：

毛薯的塊莖變異較大，形狀多變，有長圓柱形、圓錐形、球形、扁圓形等形狀。

山藥的塊莖規整，塊莖多為長圓柱形，垂直生長，長度可達1米多。

2、生長環境不同：

毛薯以野生為主，生長狀態變化較大。

山藥主要是人工養殖為主，適宜生長在疏鬆、肥沃、土層深厚的土壤。