柚子糖怎麼做才能100%的成功

買食材用料柚子皮1個白砂糖200g水1勺鹽少許，買來的柚子取出果肉，剩下柚子皮。把柚子皮裏面的白色部分切掉，只要外面黃色皮，再切成小段。

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加入一勺鹽揉搓下，去除表皮蠟。用清水沖洗下。

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加點水煮5分鐘左右，煮好後把苦水倒掉，柚子皮裏的水也擠幹。浸泡一夜，期間換2、3次水，每次都要把柚子皮裏的水擠幹，這樣做出來的柚子糖就不會苦。

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泡好後把水擠幹，平底鍋放入200克糖，倒入清水(一點點，能把白糖融化就行)開始熬糖

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待糖融化，加入柚子皮，先大火待糖水差不多幹時轉小火慢慢煮，期間多次翻動，小心糊鍋！

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炒到這樣子就行了！嚐起來有柚子的清香

7這是第一次做的！喜歡硬點的，又有翻糖的感覺，可以多加點糖，炒久點。

柚子糖的製作方法和製作流程

1、柚子糖在製作的時候要準備一個新鮮的柚子，還要準備適量的白糖，準備好的柚子，可以把它的果皮切開，去掉裏面的果肉，把得到的果皮放在清水中沖洗乾淨。

2、用乾淨的刀把柚子皮裏面的白色部分全部切掉，把得到的黃色柚子皮放在淡鹽水中浸泡，浸泡過程中需要反覆換水，多次換水以後，把泡好的柚子皮取出，用手擠掉裏面的水分。

3、這時可以把處理好的柚子皮切成絲狀，然後準備要乾淨的不粘鍋，在鍋中放少量清水把柚子皮入鍋加熱煮開煮開後放白糖，一邊放白糖一邊攪拌，等完全攪拌均勻鍋中的水，並拌了濃稠以後，再停止放白糖。

4、繼續用中小火慢慢熬煮，在熬煮的過程中要不斷翻動，防止粘鍋等鍋中的柚子皮變成透明狀，而且表面沾有均勻的糖稀以後還有繼續熬熬的柚子皮，表面的糖漸漸變為白色的糖霜以後才能關火，關火後取出醬面就能得到做好的柚子糖，做好的柚子糖最好放在冰箱裏冷藏保存，想吃時隨時可以取出食用。

柚子糖怎麼做才能100%成功的祕訣如下：

用料

柚子皮

1個水 300克冰糖 300克

柚子糖的做法步驟

步驟1

柚子殼切小塊

步驟 2

擠壓淘洗4遍

步驟 3

冷水下鍋煮

步驟 4

煮開後再煮半分鐘（煮太久容易洗爛）

步驟 5

再擠壓淘洗幾遍，到清水為止

步驟 6

冰糖和柚子殼比例2:1，熬糖水起大泡後倒入柚子殼，充分吸收糖水。

步驟 7

一直翻炒，下面會起糖霜 再繼續炒，不要停，停了容易糊。

步驟 8

直到表面沒有水分，外皮有點硬為止。

就成功了，就可以吃啦！