羊膝是什麼

羊膝是指羊的膝蓋。羊膝顏色褐紅，肉質酥爛，味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢，佐酒下飯，老少皆宜，實乃草原美餚之一。羊膝是蒙族名菜，流傳廣遠，西北各地，皆有製作。羊膝以羊腿為主料，經醃製再加調料烘烤而成。成菜羊腿形整，羊膝的顏色紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長。

羊膝是什麼

羊膝的意思就是羊的膝蓋骨。燴羊膝是以羊膝為主料製作的菜品。假如想吃肉類的話，大可以試一試分量十足的“燴羊膝”。

由新西蘭直接入口的羊膝除了分量大外，肉質也較鬆軟，所以即使經過長時間的燴制，也不會令肉質變硬加上羊膝用上紅酒一同烹調，所以令羊的味道依然濃郁之餘還有紅酒的香氣。