棉花糖加熱的做法

用料

水 100克麥芽糖 100克白砂糖 200克葡萄糖 100克吉利丁片 25克白醋 3克水 4克色素 適量

做法

將主料全部放入鍋內，攪拌均勻。原方子有100克葡萄糖粉，我沒有就用100克白砂糖代替，做出來的效果也可以。

將鍋子放在火上熬煮，中小火。邊攪拌（不然容易糊、粘鍋）邊加熱至112度。沒有温度計的話就觀察下這個泡泡的形態，差不多這個狀態2分鐘左右即可。112度，很容易達到的。到達温度之後，關火，攪拌涼涼。

將鍋子放在火上熬煮，中小火。邊攪拌（不然容易糊、粘鍋）邊加熱至112度。沒有温度計的話就觀察下這個泡泡的形態，差不多這個狀態2分鐘左右即可。112度，很容易達到的。到達温度之後，關火，攪拌涼涼。加入色素。白色也可以的，或者加入其它味道的飲料粉粉，做成不同的味道也可以。用電動打蛋器打入氣體！糖在不斷冷卻，打它的時候，就會有氣體不停地充入。直至打發至可以劃出花紋，體積膨脹即可。打發的差不多的時候，加入白醋和水的組合液體，這個主要是起穩定作用的，穩定泡泡

玉米澱粉提前用烤箱烤熟，100度，5-8分鐘即可。將烤熟的玉米澱粉在容器內刮平，我弄的不是很平。這一步一定要提前準備好，放到第一步即可，要是臨時抹平，糖估計就凝固了！將打好的糖倒入玉米澱粉的容器內，輕輕操作。他會慢慢流動，用小鏟子輕輕幫助他，使其厚薄基本一致。慢慢晾涼，至表面乾爽。在上面撒一層玉米澱粉。用模具刻出想要的形狀即可。將邊邊上面也滾上玉米澱粉，防粘。噹噹噹當！棉花糖，完成了！超Q軟，好吃哦！

1、黃油放入不粘鍋中，小火加熱至融化

2、倒入棉花糖，繼續小火加熱至融化

3、倒入奶粉，翻拌均勻，關火

4、倒入花生，拌勻

5、倒入不粘容器中（或不粘油布中），都沒有的話，可以試下質量好的油紙或厚實的保鮮袋上抹上一層融化的黃油後代替不粘容器。

6、戴上一次性手套推開，壓平

7、徹底放涼

8、倒扣在案板上，切塊，包上糖紙即可。自制牛軋糖最好是不要將棉花糖隔水加熱融化，會影響口感的。

棉花糖熱巧的做法步驟

步驟 1

糖，鹽，可可粉，水都放在小鍋裏面攪拌均勻了開火加熱一下，不停攪拌

步驟 2

差不多都融化了把牛奶倒進去，繼續攪拌

步驟 3

牛奶熱了以後加入黑巧，攪拌至融化就可以關火了

步驟 4

最後倒入杯子撒上棉花糖