果汁屬於初級加工還是精加工

 初級加工。

 果品的初加工是通過對新鮮水果清洗、脱殼、分類、包裝、貯藏保鮮、乾燥、炒制等加工處理，製成各類果乾、果仁等。水果通過脱殼、去核、去芯的加工使原來一些外殼堅硬吃起來不太方便的堅果類果品，增加了食用的方便性，諸如棗、核桃、板栗、瓜子等。

由於果實在生長髮育過程中受外界多種因素的影響，同一株樹上的果實也不可能完全一樣，不同果園的果實更是參差不齊，新鮮水果採摘後首先要按一定標準進行挑選分級、清洗、打蠟上光處理，一方面為下一步分級定價提供依據，另一方面為分類包裝、貯藏運輸做好準備。