咯吱骨怎麼燉湯

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首先準備好食材，咯吱骨1根，蓮藕一節，蓮子一把，葱薑蒜料酒等配料適量

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新鮮的咯吱骨洗淨，冷水下鍋，大火燒開，焯水（這一步很重要，一定要記住）燒開後先用勺子撇去血沫、髒氣並洗淨

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將焯水、洗淨的咯吱骨，放入湯鍋中，放入葱薑蒜料酒等輔料，喜歡的朋友也可以放點八角、花椒等這個時候也可以把蓮藕切塊，放入鍋中（喜歡吃脆一些蓮藕的也可以等半個小時再放）現在大火燒開，轉中小火慢燉1小時

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將蓮子去皮剝好，並把蓮芯去掉（這個有點苦，喜歡這個味道的也可以不弄）在一小時左右，將蓮子放入鍋中，再煮10-15分左右即可

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出鍋之前調一下味道，放入食鹽、香葱沫等新鮮美味的骨頭湯就做成啦。

咯吱骨怎麼燉湯

排骨洗淨開水冒開，去除血水，清洗乾淨

2、高壓鍋清水燉上20分鐘，斷火後加入一勺白醋，有利於鈣的吸收！（我是為了孩子早上吃，就提前燉爛，這樣脆骨都能咬的動，不喜歡太爛的這一步可以省略）

3、山藥去皮泡水裏，以防氧化變黑

4、準備好配料，早上做有點着急，八角之類的忘記拍照了！胡蘿蔔一定加入，本身孩子吃胡蘿蔔就對

5、姜蒜爆鍋後加入山藥、胡蘿蔔微炒，倒入脆骨及原湯

6、大火燒開，加入符合家人口味的各種調料（加入一小勺白醋，有利於鈣的吸收）小火繼續燉十分鐘，撒入韭菜

7、出鍋的成品！湯鮮脆骨酥爛！