包餃子蝦皮和什麼在一起好吃

答:包餃子蝦皮和什麼在一起好吃（雞蛋和韭菜）。

用料

雞蛋 5個

蝦皮 1碗

韭菜 1盆

植物油 30克

鹽 適量

中筋麪粉 800克

涼水 480克

做法步驟

1、麪粉和水混合成絮狀，揉成較柔軟的麪糰，蓋蓋子，15分鐘後復揉一遍，麪糰光滑細緻蓋蓋子餳面30分鐘

2、餳面時處理餡料：韭菜清洗乾淨，雞蛋打入碗中，蝦皮備好

3、韭菜甩掉葉間的水分，根部處細小的泥沙不易洗掉不要緊，一會兒切掉即可

4、蝦皮可以是曬乾的，也可以是潮濕的

5、熱鍋涼油，將蝦皮倒入鍋中，小火加熱，將蝦皮炒出香味，但不要炒糊

6、將蝦皮扒拉到一邊，蛋液倒入鍋中，用筷子將凝固的蛋液劃散，成均勻的雞蛋碎

7、將蝦皮和雞蛋碎拌勻，用鏟子斬成小塊

8、將韭菜根部切掉3毫米即可去掉內部殘留的泥沙，韭菜切碎入大盆，淋少許植物油拌勻，油封住刀口可防止出湯

9、將晾涼的雞蛋蝦皮倒入盆中，包之前混合均勻

10、餳好的麪糰搓長條，切大小均勻的劑子，擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮

11、取適量餡料放在圓皮上

12、按自己的手法或包或擠成餃子

13、餃子快包完時可燒水，待全部包完後正好煮餃子，煮到全部脹鼓鼓時出鍋。

韭菜、蝦皮、瘦肉餡、雞蛋一個、花椒麪、鹽、雞精、香油。

準備適量麪粉先和麪醒面，韭菜擇洗乾淨、瀝乾水分，切成小段。蝦皮用温水泡發，用到剁幾下，不要剁的太碎。將蝦皮、肉餡、花椒麪、鹽、雞精倒入盛韭菜的盆裏，打入一個雞蛋，倒入適量的香油，用手攪拌均勻，餡就做好了。醒好的面揉好，下劑子，擀皮，包餃子，包好了餃子放入沸水鍋裏，滾三滾，餃子就熟了，蘸着調好的汁吃