櫻桃球怎麼做

原料：糯米水磨粉200克、西米50克、紅櫻桃5個切兩半

餡料：白糖100克、化豬油40克、熟芝麻粉25克蜜玫瑰5克、蜜瓜條15克、熟麪粉20克

製作：將糯米粉加水揉成粉團，西米先用開水燙一下再用清水浸泡半小時左右即可濾幹水分備用。

蜜瓜條切碎同白糖、豬油、熟芝麻粉、熟麪粉、蜜玫瑰揉成滋潤的餡料。

將粉團分成若干小劑子，分別包入餡料搓成元子狀，再沾裹上西米放入蒸籠中，用沸水大火蒸至約十五分鐘左右即可。取出分別放上半個紅櫻桃即可。

櫻桃球丸子的做法：

1、 豬肥瘦肉剁成茸，盛入碗內

2、 豬瘦肉碗內磕入雞蛋，下精鹽攪拌成稠肉糊

3、 番茄醬、白糖、醋、硝水50毫升放入另一碗內調成滷汁

4、 鍋置旺火上，下植物油燒至六成熱，將肉茸糊擠成櫻桃大小的丸子，逐個下鍋炸至外焦內酥時撈出

5、 原炒鍋倒去餘油後仍置旺火上，下滷汁燒沸，用濕澱粉調稀勾芡，加香油少許，放入丸子翻炒幾下，起鍋盛盤即成