食用油製品是什麼意思

食用油脂製品是指經精煉、氫化、酯交換、分提中一種或幾種方式加工的動、植物油脂的單品或混合物，添加（或不添加）水及其他輔料，經乳化急冷捏合（或不經過）乳化急冷捏合製造的固狀、半固狀或流動狀的具有某種性能的油脂製品。包括食用氫化油、人造奶油（人造黃油）、起酥油、代可可脂等。其申證單元為1個，即食用油脂製品。

食用油製品是什麼意思

      食用油脂製品包括的油類非常多，如人造奶油、代可可脂、人造黃油、氫化油、植脂奶油等等，在生活的各個方面都有極大的作用。食用油脂製品一般是採用一定方法加工的動物或者是植物油脂的單品或者混合物。

      食用油脂，也稱作液體植脂末、液體奶精等食用油脂有動物脂肪和植物油兩大類，由於它們的來源、性狀和穩定性等方面有所不同，因此，其營養價值也不同。

      動物脂防包括豬脂，牛、羊脂等動物體脂、乳脂，以及海洋魚類的脂肪植物油有豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、芝麻油、葵花子油、亞麻油、核桃油、玉米油、米糠油等。

      近年來，我國還引種和發展含油量非常豐富的木本植物如油棕、油橄欖、油茶和油瓜等，含油率均達40% ~81.9%，是擴大油源的新途徑之一。

食用油脂應用範圍

      主要應用於麪點、速凍食品、方便食品、糕點、含乳（代乳）飲料、沙拉醬、以及熟肉製品等的加工用於糖果、巧克力、餅乾等食品中，也可作為潤滑劑和護手劑使用。

1、補充乳品、飲料、冷食等產品中脂肪的含量

2、可增強奶質感、去除異味，具有很強的增白效應

3、可提高奶粉、豆奶粉奶白度及口感

4、增強糕點的美觀度、使麪粉組織細膩

5、防止麪食及糕點老化，延長保質期。