冰糖在空氣中能揮發嗎

冰糖在空氣中不能揮發，但會融化和受潮。

冰糖的保存方法有:

1、避光密封保存，想要避免冰糖融化可以將並提昂包裝袋或包裝盒打開後最好裝入密封的玻璃或塑料瓶中或用畢後立即把塑料袋口封緊避免受潮和陽光直射，雖然冰糖是經過重組的結晶，穩定性比砂糖的好，但是長時間受潮也是會融化的。

2、冷藏保存，在夏季比較高温的情況下可以將冰糖放冰箱冷藏保存，建議大家使用乾燥、能密封的玻璃罐裝好冰糖後，再放進冰箱裏冷藏。如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹乾或置於太陽下暴曬到乾燥為止。但是冰糖表面出現化水現象(即比較粘)，由於家庭不便於處理，且容易滋生細菌，所以儘量不要食用。

3、原理高温環境，將冰糖裝在瓷罐或玻璃瓶中，密封保存，以防止空氣進入。之後將裝好的冰糖放在陰涼、通風處，不可在日光下暴曬或靠近熱的東西，也不能存放水分容易蒸發的食品或有惡劣異味的食品旁邊。最好保存在室內相對濕度不超過70%，周圍的貯糖環境不能低於0℃以下的環境，因為在0℃以下，冰糖會因受凍而結塊。夏季的貯糖環境不要高於35℃，温度過高冰糖會化了。

冰糖在空氣中能揮發嗎

不揮發，冰糖要選擇購買微黃的自然結晶的塔冰為好。越潔白的説明加工的過程越多，太精了並不是最好的冰糖。保存時最好放在密封效果好的罐中。 另外，再告訴您一小竅門，大塊的冰糖您可以將其放入一器皿內，放入微波爐轉20-30個數，然後取出用手就輕鬆將其掰成小塊了（省事、省力），待晾涼後裝起來便可以了。