輕咖啡是什麼

是輕烘焙咖啡。

特點：輕烘焙咖啡呈淺棕色，咖啡豆表面沒有油脂。豆子硬度高，酸度明亮，口感醇厚，口味鮮亮。

風味：有果味和花香的咖啡通常是輕烘焙的，只要豆子經過良好的生長、加工和烘焙，就能產生各種各樣的口味、香味、餘味等等。

然而，如果烘焙沒有滲透到豆子的中心，也可能會出現青草味和草本的味道，對於部分人來説是不太能接受的味道。

輕烘焙因其能給咖啡帶來更具變化、活力、更獨特的風味而深受專業咖啡行業的喜愛。它們比其他烘焙方式更能突出咖啡原產地的獨特特徵。

階段：輕烘焙的咖啡內部温度通常達到170-200℃，這些咖啡豆幾乎沒有達到我們所説的“一爆”，也就是咖啡豆內部的蒸汽衝破外層，產生“裂縫”的聲音階段。

輕烘焙其他的名字有：肉桂烘焙、極淺焙。

輕咖啡是什麼

清咖啡，是指喝咖啡時不在咖啡 中添加任何配料。一般喝咖啡時，都會事先加入蔗糖，砂糖，牛奶，咖啡伴侶等配料，而清咖啡衝好後直接喝，不加任何配料。這種咖啡在國內並不受大多數人歡迎。

因為咖啡豆的品種，產地，烘焙技術，咖啡會有酸，甜，苦，鹹四大味。好的咖啡豆加好的烘焙技術，會讓咖啡各種味道之間得以平衡，所以一杯好咖啡不僅僅是人們從前所感受到的苦。除此之外~還會隨着品種，產區以及烘焙程度的關係，有着各種豐富的香味，例如肯尼亞咖啡的紅酒香味，哥斯達黎加咖啡的奶油可可香味，埃塞俄比亞咖啡的水果與花的香味。清咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點，它原始而又粗獷，深邃而又耐人尋味。

由於絕大多數廠家生產的速溶咖啡、咖啡粉不能保證100%純咖啡豆製作而成，所以清咖啡通常是直接採用優質咖啡豆，通過咖啡機執行磨粉、壓粉到沖泡等一系列步驟製作而成。過程除咖啡豆和熱水外絕不添加任何配料以做調味的沖泡咖啡才能被定義為清咖啡。