怎樣蒸的苜蓿菜饃是綠色的

其實很簡單的，只需要在把苜蓿和麪粉摻在一起前，把切好的苜蓿盛在碗中，加入少量的小蘇打就行，切記一點要少放，如果放多的話，不僅會影響口感，而且饅頭上面會有一塊塊的深黃色印記。

最主要的是攪拌均勻，簡單的方法是把蘇打摻水，少量的水，然後再和苜蓿攪拌，這樣就更均勻了。苜蓿饅頭蒸出來就再也不是黃色的了。