炒肚丝的家常做法王刚
来源:魅力女性吧 2.14W
1、主料:猪肚250克、红椒半个、芹菜100克、木耳适量。
2、辅料:油适量、葱姜适量、料酒1勺、蒸鱼豉油1大勺、盐适量、鸡精少许。
3、猪肚切丝备用。
4、芹菜切段、红椒切条状、木耳泡发洗净,备用。
5、热锅上油,爆香葱姜。
6、倒入猪肚丝,炒匀。
7、加料酒去腥。
8、加蒸鱼豉油调味调色。
9、入味后,起锅待用。
10、另起油锅,加少许油,烧热。
11、倒入芹菜段、红椒丝、木耳,炒匀。
12、将事先炒好的猪肚丝放入,炒匀。
13、加盐调味,炒匀。
14、加鸡精调味,炒匀即可。
所需食材:猪肚半个、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许
做法步骤:
1、生猪肚煮好后捞出来沥干水分备用。
2、青椒去籽,然后切成长条。
3、猪肚斜刀切成长条。
4、小米椒切小圈,大蒜切末备用。
5、锅中倒入少许油,油热后放入肚丝大火先翻炒几下。
6、炒到微焦后加入料酒和酱油,大火翻炒至上色。
7、放入青椒大火翻炒至断生。
8、放入蒜末和小米椒翻炒均匀。
9、根据口味加入少许盐调味。
10、再开大火翻炒几下即可出锅。
青红椒、尖椒切丝。牛肚丝快速焯水备用 焯时在水中放入料酒去腥。
葱切片,干辣椒掰断。
锅内少许底油,油热后将葱和干辣椒小火煸出香。
转大火加入肚丝和少许,加入青椒类丝 放入蚝油和盐翻炒几下。加入老抽调色,依个人喜好 翻炒均匀出锅。