天津红烧牛肉的正宗做法

红烧牛肉（天津高压锅版）

冬天牛肉是必不可少的，冬天多吃牛羊肉 身体感觉暖暖的，还增加抵抗力。这款红烧牛肉不放油和糖，比较健康，适合老人和小孩。

用料

牛肉 3斤

料酒 3勺

八角 1个

香叶 3片

桂皮 1小块

葱 3段

姜 3片

小茴香 几粒

山奈 1片

白豆蔻 1个

草果 1个

老抽 3勺

生抽 3勺

蚝油 2勺

盐 适量

鸡精 适量

做法步骤

步骤 1

把肉洗净，冷水泡1小时，去除血水，热高压锅，放入肉块，翻炒至肉色变白

步骤 2

先放老抽、生抽、料酒炒匀至上色 ，再放葱姜及所有调料 ，加水没过肉，放盐、鸡精调味 盖上锅盖，大火上气后转小火炖40分钟

步骤 3

关火后，打开盖子，撇去浮油 就可以了

牛肉切块，冷水下锅加料酒，水开煮一分钟捞出洗净，起锅加油，放葱姜、香料、干辣椒炒香，放牛肉、料酒、酱油炒上色，加清水、盐、胡椒粉、生抽，水开调小火煮，另起锅烧油至六成热，放入土豆炸至金黄捞出，牛肉煮烂放土豆、青红辣椒，煮熟即可出锅。