吃竹子吃的什麼

一類是靠吃竹子存活的小動物，比如竹蟲，還有廣東的竹鼠（人工養殖）等等。下面咱們就先素後葷說幾樣關於竹子的美食吧：

竹筍

竹筍的吃法按品種來，有的適合鮮吃，有的適合曬成筍乾，有的用泡菜的辦法泡酸才好吃，有的適合素吃，有的最宜葷吃。

新鮮竹筍可以淡吃，煮熟以後，剝去外面的老皮，直接吃就可以，氣味大多清清淡淡的，有微微的清香氣，你也可以蘸着酸辣蘸水吃，這樣吃比較下飯。

另外，鮮竹筍燒肉也是超級讚的吃法，代表菜比如醃篤鮮。

還有直接炒五花肉或者臘肉的吃法，都不分伯仲、鮮掉眉毛的好吃！上海本幫菜裏的醃篤鮮光聽名字就鮮，再看食材搭配就知道吃起來肯定鮮，實際也卻是如此，一鍋醃篤鮮裏有筍子、有鹹肉、有鮮肉，噗嚕噗嚕一煲，你想，能不鮮嗎

筍乾燒肉

堪比紅燒肉的殿堂級美食，筍乾與鹹肉搭配真是一絕，筍乾燒肉裏既有鹹肉也有鹹肉，做法可以參照紅燒肉。

筍釀

典型的客家美食，即是在鮮筍裏釀上肉餡，蒸熟或者在料鍋裏煎熟即可。

螺螄粉

螺螄粉裏的螺螄你不一定見得着，但酸筍是一定有的，即使酸筍見不到，酸筍的味道也絕對能聞得到，那股味道就是螺螄粉讓很多人避之不及的“臭味”。

螺螄煲

醬煮螺絲裏放上酸筍，土腥味被壓得死死的，唯有酸香可口讓人慾罷不能。