地瓜餅是怎麼做的

原料：地瓜、麪粉。

做法步驟：

第1步、先把地瓜蒸熟，20分鐘～30分鐘，要熟透，很軟糯。

第2步、地瓜剝皮。

第3步、剝好的地瓜和麪粉一起揉碎。這樣不會因爲捏碎地瓜弄的滿手都是。

第4步、要把每塊地瓜都捏碎，和麪粉混合，揉勻。

第5步、表面不光滑需要繼續揉勻。直到表面光滑。

第6步、放案板上繼續揉光滑。

第7步、揉光滑了再做下一步。

第8步、將麪糰切成兩塊分開。根據實際麪糰的大小來定，麪糰小，或者案板夠大不需要切開。

第9步、擀麪杖擀平。

第10步、擀成大圓餅

第11步、大約0.5CM厚就可以。

第12步、切成你喜歡的形狀，我切了菱形。

第13步、還有一部分邊角的三角形。

第14步、下鍋開始烙餅了，大約1分鐘後翻面。

第15步、兩面都上色了就可以了。

第16步、裏面熟了會發起來。

第17步、第二鍋，進行中

第18步、成色一定不要太過，太過不利於健康，也不好吃。

第19步、這是一分鐘左右翻面的樣子。

第20步、兩分鐘後的樣子。

第21步、三分鐘可以出鍋了。

食材清單：麪粉2湯匙，水適量，糯米粉 6湯匙，白芝麻適量，白糖50克，地瓜500克，油適量。

做法：

1、把地瓜洗淨去皮，切成片，把地瓜片放入蒸盤，入開水鍋蒸熟。把蒸好的地瓜放入盆中，加入50白糖拌勻。

2、糯米粉和麪粉按三比一加入，和成光滑的麪糰，和的時候如果太乾可以加少許水。案板上撒上白芝麻。

3、取一小團面揉圓後按扁。放案板上滾一遍。一面沾上芝麻後翻過來，把另一面也滾上芝麻。兩面粘上芝麻的地瓜餅。

4、油鍋燒熱，開最小的火，記住火要最小，把地瓜餅放入鍋中。

5、一面煎至金黃後翻煎另一面，注意觀察餅的顏色，兩面煎過還沒起鍋的要勤翻動，以免煎焦。