黃燜醬汁配料表

1、食材：土豆2個，雞肉半隻，生薑4片，蒜頭3瓣，生抽1湯匙，蠔油1/2湯匙，食用油1勺，食鹽1茶匙，白糖1茶匙。

2、做法如下：取生薑4片洗淨切成末，蒜頭去皮切成末備用。

3、雞肉洗淨，斬成一小塊盛盤。

4、將土豆去皮洗淨，切成2公分左右長的土豆粒。

5、鍋裏倒入1勺食用油，待油熱開，倒入姜蒜末，爆炒至出香味。

6、倒入雞塊，進行翻炒，炒至變色，倒入切好的土豆粒，翻炒1分鐘左右。

7、倒入1湯匙生抽、1/2湯匙蠔油、1茶匙食鹽、1茶匙白糖，繼續翻炒。

8、倒入適量開水，剛好沒過土豆即可，蓋上鍋蓋，轉中火繼續燜煮15-20分鐘。

9、一直燜到土豆熟透，然後開大火收下汁就可以裝盤出鍋了。

調料明細

鹽 25g

糖 50g

十三香 3g

薑黃粉 3g

蠔油 50g

甜麪醬 30g

生抽 130ml

老抽 10ml

料酒 50ml

高湯 200ml

黃燜醬汁配方大全

1、將鹽、糖、十三香、薑黃粉、蠔油、甜麪醬、生抽、老抽、料酒、高湯倒入鍋裏去熬，讓水分蒸發，湯汁濃縮

2、這個過程中，火不要太大，而且要不斷的用炒勺攪動，防止粘鍋和糊掉

3、最後變地很濃稠的時候，醬汁就做好了