煎餅鍋一燒熱就不抓麪糊怎麼辦

1、煎餅容易糊鍋最好選用平底鍋煎餅，在平底鍋裏面很容易就可以將麪糊攤開並且攤薄，而且翻到另外一面也不費勁。

2、麪糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下爲宜，斷了說明太稠，攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型。

3、加入適當的食用油。油的作用不但是可以給煎餅增添香味與提升口感，更大的作用就是讓煎餅不容易粘鍋。

4、鍋熱後再刷油，鍋底溫度高，而油這時候是溫的，麪糊倒入後，既能夠讓麪糊底層迅速凝固，又不會因爲油溫過高而焦糊，起到不粘鍋的作用。

5、用小火慢慢煎。煎餅需要一定的時間慢慢等。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘鍋的黑炭。

煎餅鍋一燒熱就不抓麪糊怎麼辦

1 想要不粘鍋，買一隻專門做煎餅的鍋。

2 用不粘鍋。

3 鍋先燒熱，然後薄薄地塗一層油，待油被鍋吸收後，再倒入一點油，這時再倒面液。外面做煎餅的鍋也是刷油的，不過不會一張一刷，所以你看不到他們加油。另外他們的鍋是一直用來攤煎餅的，已經用油養出來了。

煎餅鍋一燒熱就不抓麪糊怎麼辦

1、煎餅你和麪的時候要加油，面不能和的太稀也不能太粘了。

2、然後就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍，最好用不粘鍋，煎之前鍋溫熱就可以了。

3、下鍋煎的時候火力不能太猛，然後煎了一下以後就要注意旋轉翻動。不是正反面翻，是然餅在鍋裏按一個方向轉，就是防止粘鍋。