花樣饃饃

食材：3斤麪粉，10克酵母，750克溫水

步驟：1.先發面，3斤麪粉倒入到盆裏，10克酵母用750克溫水化開，靜置2分鐘。

2、然後用酵母水和麪，邊倒邊攪，先攪成棉絮狀後，再用手揉成光滑的麪糰。做花樣饅頭的面要揉的硬一點，然後發至2倍大。

3、面發好了後，再放在案板上揉一下，排進麪糰裏的空氣。然後把麪糰搓長條，揪成大小相等的劑子。

4、取一個劑子先揉圓，再把揉好的劑子搓成中間粗兩頭細。然後用手先把一頭壓扁。在用擀麪杖輕輕擀平。

5、然後先做一個魚尾巴，剪掉一個三角形，然後用叉子壓出花紋。然後把麪糰立起來，把中間捏一個背脊，再用叉子摁一下。

6、然後用勺子劃兩下像魚鰓的樣子，接着把魚嘴捏好，用紅豆做眼睛，再用剪刀剪出魚鬍鬚和魚鰭。魚鰭用叉子壓出花紋。最後用叉子在魚背上叉出魚鱗。做好後，上鍋蒸，涼水下鍋，開鍋後蒸20分鐘，關火，燜5分鐘就可以出鍋了。