豬腳蒸油豆腐的做法

用料

主料：豬蹄500克

輔料：油豆腐120克

調料：冰糖5顆，蔥少許，蒜2瓣，八角3顆，桂皮2塊，幹辣椒3個，料酒2小勺，老抽3小勺，香葉4片

油豆腐燒豬蹄的做法

1、將豬蹄收拾乾淨，油豆腐洗淨生薑切片，大蒜拍鬆去皮，幹辣椒洗淨剪成兩截後去籽，八角、桂皮、香葉洗淨，蔥切花

2、將豬蹄放入沸水中煮2分鐘，撈出用清水衝去血沫，瀝乾待用

3、起油鍋，放入八角桂皮炒香

4、下入豬蹄，翻炒2分鐘後放入兩小勺料酒，炒勻

5、下入香葉、幹辣椒、生薑、大蒜、冰糖、老抽，炒勻至豬蹄上色

6、加入足夠多的水(淹過豬蹄3釐米左右)，再放入適量的鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮50分鐘

7、放入油豆腐炒勻，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘

8、揭開鍋蓋，轉大火將湯汁收濃

9、撒上蔥花炒勻即可