發麪捲餅家常做法

主料:

麪粉300克

水160克

輔料:

醬30克，油20克，蔬菜100克

步驟1

烙餅的原則就是面要軟，本着一斤面六兩水的比例操作就可以，如果特別軟的面，要達到六兩五的水。這款餅是300克麪粉，用熱水燙三分之二的面，冷水三分之一的面。水的用量大約是160克左右

步驟2

和好麪糰，要在麪糰表面抹一層油，蓋保鮮膜醒20到30分鐘

步驟3

案板抹點油，防止粘，然後搓條

步驟4

下劑子

步驟5

每個劑子按扁，在表面抹油

步驟6

然後有油的一面，面對面落一起。

步驟7

按扁，擀成餅

步驟8

這種餅不適合油多，鍋底擦點油就可以

步驟9

烙好後，兩張餅輕輕一起就開了

步驟10

準備醬料:甜麪醬，蒜蓉辣醬，燒烤醬，蒸魚豉油全部按照1：1混合就可以。準備蔥花或者香菜，撒在餅上，拌醬料就可以。醬料隨意調製

步驟11

抹醬，將喜歡的菜擺上，捲起即可