油潑墨魚的做法

原料：

墨魚適量

胡蘿蔔適量

蔥適量

花生油適量

鹽適量

胡椒粉適量

料酒適量

姜適量

蒸魚豉油適量

1、 墨魚洗淨。

2、 切條，放入姜、胡椒粉、鹽、料酒。

3、 拌勻醃製20分鐘。

4、 墨魚裝盤，冷水上鍋燒開蒸10分鐘。

5、 胡蘿蔔、蔥切好備用。

6、 蒸好的墨魚出鍋，淋上蒸魚豉油。

7、 胡蘿蔔、蔥放在魚上面。

8、 鍋內放油燒至微微冒煙。

9、 潑在魚上面。

10、 成品。

1、墨魚切十字刀，下鍋焯熟。

2、依個人口味將蠔油、醬油用溫開水調成汁，墨魚卷擺盤撒上椒鹽和蒜末，鍋燒熱倒入食用油，花椒炒出香味，趁熱淋在墨魚捲上，再澆上調好的醬汁即可。