地瓜怎麼做纔好吃簡單
來源:魅力女性吧 1.17W
地瓜2個、白糖150g、水80g、食用油適量。
1、紅薯去皮洗淨,切滾刀塊,用廚房紙裹幹水分。
2、鍋內放適量油開火燒熱,以竹筷插入,見四周冒細泡時,將地瓜倒入煎炸至金黃色。
3、油燒開後改成小火後放入地瓜,地瓜容易上色。
4、以筷子戳地瓜,如果能戳透,則爲熟透將熟透的地瓜塊撈出瀝油。
5、倒出鍋內的油,留少許餘油,加入白糖和小半碗清水,煮沸。
6、改小火,慢慢熬煮糖漿,等糖冒泡變色時,下入炸好的地瓜,迅速翻炒,讓糖漿包裹住地瓜後,即可熄火裝盤。
糯米10杯,鹽2大勺,地瓜200g,白糖1/2杯。
豆沙:紅豆4杯,鹽3/4小勺
做法
(1)摘地瓜削皮曬乾做成地瓜幹,並在用的時候切成5cm大小,洗淨後撈出來。
(2)糯米在20℃水中泡30小時撈取放鹽,搗碎後用篩子篩出來。
(3)煮小豆以鹽調味,壓碎放好。
(4)在蒸鍋裏鋪一層豆沙,並在地瓜幹上蘸白糖混合糯米麪,以3cm厚鋪在蒸鍋裏重撒豆沙,層層蒸出。