荷葉餅夾肉的做法
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主料:
五花肉300g
輔料:
生菜一棵
荷葉餅一包
醬油一勺
耗油一勺
鹽一勺
— 烹飪步驟 —
1· 準備食材
2· 五花肉用熱水綽一下清血水去異味
3· 撈出待用
4· 五花肉放在鍋裏,放入水、五香粉、鹽、蔥姜、幹辣椒、八角、糖
5· 老抽。耗油調味
6· 大火燒開,轉小火燜煮1小時,浸泡一會
7· 取一塊肉,不用切,用刀一捻,瘦肉就炸開了,肥肉千萬不要碾碎,隨便剁幾下就行,有型纔有味。記得舀一小勺肉湯澆在肉上
8· 把冒着熱氣的荷葉饃掰開,加上肉沫和生菜香菜、青椒也可以剁一點放進去即可。