紅燒牛肉炸醬的做法大全
主料:牛肉200g,胡蘿蔔50g,姜10g,豆瓣醬15g做法步驟:
步驟1
牛肉一盒
步驟2
切成小粒,不用剁,一是不容易炒散,二是喜歡吃有顆粒狀的牛肉醬
步驟3
胡蘿蔔切小粒
步驟4
姜、豆鼓切末
步驟5
小袋裝的豆瓣醬,用起來方便
步驟6
牛肉炒散
步驟7
放入胡蘿蔔粒
步驟8
放入薑末
步驟9
豆鼓
步驟10
加入豆瓣醬
步驟11
翻炒,加入鹽、胡椒粉、料酒、十三香
步驟12
加入一勺高湯,小火燒五分鐘
步驟13
醬香、牛肉香,好吃,可以就着饅頭,或者拌麪吃。攤涼後,可以裝到罐中,放在冰箱,可以儲存一週左右
紅燒牛肉炸醬的做法大全
用料:
牛肉 3斤
王致和幹黃醬 300g/1袋
蒜末 一碗
薑末 半碗
蔥末 半碗
花生碎 1碗
碎辣椒 2碗
熟芝麻 6把
料酒 1勺
鹽 少許
白糖 3勺
紅燒牛肉炸醬的做法步驟:
步驟 1   備料: 1.炒熟的花生米(小火炒之前要過下水,冷鍋冷油下花生米),想去皮可以去,但要把熟花生米剁碎 2.碎辣椒(買那種紅辣椒,回家洗乾淨,晾乾水分,剁碎備用) 3.幹黃醬一盒 4.蔥末 5.薑末 6.蒜末7.牛肉粒
步驟2   鍋中放油,要多多的,燒熱。
步驟 3   鍋中下入牛肉粒,炒啊炒,(分批倒入,別一次全倒油鍋裏)。
步驟 4   炒熟牛肉了,倒入薑末,繼續炒。炒到牛肉出油了。這是慢活,千萬彆着急。
步驟 5   趁着大火,倒入少量料酒,帶走腥味,繼續炒。
步驟 6   倒入蒜末。繼續炒,炒到蒜末熟。
步驟 7  加入幹黃醬一袋,繼續攪動,這時候要注意勤攪動,不然容易粘鍋。
步驟 8  加入碎辣椒,酌情放。繼續炒,炒出紅油。
步驟 9  加白糖,繼續炒。
步驟 10  下蔥末,繼續炒。炒到蔥末熟。
步驟 11  加鹽適量,這時候可以邊嘗邊放鹽。
步驟 12  加花生碎,攪勻,終於不用繼續炒了。
步驟 13  加熟芝麻,越多越香。攪勻。
步驟 14   多攪拌一會,把水分炒出去就可以出鍋了。 在家來不及做飯的,可以拌麪吃。