怎樣做魷魚即簡單又好吃

1/6 冷凍的水發魷魚放入水中解凍。

2/6 將解凍後的魷魚切花刀切片。

3/6 切好片的魷魚放入熱水中迅速焯2分鐘後撈出。

4/6 將鹽、薑絲和蔥絲提前放入焯好的魷魚盤中。

5/6 鍋中放底油，油熱後將步驟4中的混合魷魚放入鍋中爆炒。

6/6 不要炒太久，兩分鐘後即可出鍋。

做法一：韭菜炒魷魚

材料：魷魚（鮮）450克、韭菜249克、鹽5克、料酒10克、味精2克、醬油10克、大蔥10克、姜5克、大蒜（白皮）5克。

做法：

1、將魷魚切塊打成花刀（或者直接到超市買成品的魷魚塊）韭菜洗淨切成寸長蔥薑蒜切沫備用鍋內燒水，待水開後將魷魚放入焯一下。

2、炒鍋內放少許油，將蔥薑蒜沫放入鍋內煸出香味將魷魚放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒數下，淋明油出鍋即可。

做法二：彩椒魷魚卷

材料：魷魚、姜蔥、紅彩椒、黃彩椒。

做法：

1、將紅彩椒和黃彩椒去蒂去籽，切成絲。將蔥切絲，姜切成末。將鮮魷魚撕去外皮，洗淨後切十字花刀，放入沸水中焯熟。

2、將紅彩椒、黃彩椒、薑末、胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖、鹽放入玻璃器皿中，蓋上保鮮紙，放入微波爐中高火加熱2分鐘，取出來攪拌均勻。

3、將鮮魷魚放在紅、黃彩椒上，加蔥絲後放入微波爐以高火加熱2分鐘，拌勻後即可食用。

主料

鮮魷魚：一條青辣椒：適量紅辣椒：適量蔥：適量姜：適量

輔料

XO醬：適量鹽：少許雞精：適量

具體步驟

1、魷魚去內臟、去外皮洗淨青紅辣椒切粒蔥姜切小粒

2、將魷魚身子從內側剞花刀後，改成長方形塊，魷魚須切段，鍋內燒開水，將魷魚放入，一卷即撈起，瀝乾水備用

3、炒鍋放油，六成熱時，放入蔥姜粒爆香，然後放入青紅辣椒粒，放入魷魚，隨即調入XO醬、雞精、少許鹽（XO醬已有鹹味）炒勻即可